fonte: http://www.museidelcibo.it |
I vitigni tutti coltivati a vite latina che, a differenza di quello denominato a vite greca (comunque coltivato nei luoghi arcoriani), era di bassa qualità, tipicamente bianco e ragionevolmente più a buon mercato.
Il motivo alla base di queste coltivazioni intensive era che la concentrazione dei terreni si disponeva ad appannaggio dei conventi napoletani e di singoli aristocratici (esempio i Carafa e i Bozzuto). Pertanto, era più efficace economicamente avere una coltivazione intensiva di vino latino che si vendeva di più piuttosto che quella di vino greco specie in luoghi "depressi" dal punto di vista territoriale.
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